آمارهای اعلامی از سوی تشکل‌های تولیدی نشان می‌دهد تولید دام سبک و سنگین نسبت به پاییز سال گذشته دست‌کم ۳۰ درصد رشد را به ثبت رسانده است. با این حال، پرسش کلیدی مصرف‌کنندگان این است که چرا بازتاب این وفور کالا به شکل محسوس در قصابی‌ها و فروشگاه‌های زنجیره‌ای حس نمی‌شود؟
حاکمیت انتظارات تورمی بر رفتار توزیع‌کنندگان
منصور پوریان با صراحت اعلام کرده است که در بخش تولید ثبات نسبی برقرار بوده و ریشه اصلی نوسانات کنونی بیش از آنکه ناشی از کمبود فیزیکی دام باشد، متأثر از «فشارهای روانی» و موج‌های سفته‌بازی در شبکه واسطه‌گری است.
موانع ریزش قیمت گوشت از دامداری تا سفره مردم:
- فاصله قیمتی عمیق میان دام زنده و لاشه گرم: در حالی که دام زنده سبک در بالاترین بازه حدود ۷۲۰ هزار تومان قیمت می‌خورد، گوشت شقه و تفکیک‌شده با ضرایب غیرمتعارف به دست مصرف‌کننده می‌رسد.
- هزینه‌های جانبی کشتار و حمل‌ونقل: رشد دستمزدها، کرایه‌های باربری و افت تقاضای آلایش دامی، حاشیه سود کشتارگاه‌ها و دلالان میانی را به قیمت تمام‌شده نهایی تحمیل می‌کند.
- رقابتی شدن بازار پرواربندی: افزایش نرخ پرواربندی در ماه‌های اخیر سبب شده دامداران دام را تا رسیدن به وزن ایده‌آل نگهداری کنند که این امر موقتاً عرضه مقطعی را کنترل می‌کند اما در ادامه به غنای ذخایر گوشتی کشور خواهد انجامید.
🔗 لینک کوتاه این خبر: